|
Diyetisyenlerine sorsunlar, günde birkaç grissini daha az yemek şartıyla bir kadeh şarap içebilirler. Sevgili eşim Lale, Canan Uysal' a sorup izni aldı, benden söylemesi.
Yazar: Teoman Hünal
27.04.2008
VATAN GAZETESİ
Bağların ortasında bir şarap oteli
Birkaç yıl süren inşaattan sonra karşılarındaki tepeye konan binaya pek anlam verememişlerdi Elciego' nun köylüleri
Çünkü İspanya' nın kuzeyinde, Bask bölgesinin başladığı yerdeki köyleri yüzyıllardır pek bir değişikliğe uğramamıştı. Kum rengi binalara köyün etrafını saran bağların yeşilliği ilkbahardan itibaren biraz renk veriyordu, o kadar.
Oysa şimdi karşılarındaki tepede yükselen bina daha önce hiç görmedikleri bir şey' di. Denizin dalgalarını andıran sarmal çatıları güneşin altında metalik renkler saçıyor, köylüleri bir uzay aracı kadar şaşırtıyor, hatta belki de korkutuyordu. Anlam veremedikleri bu binadan bahsederken ona "şey" demeleri belki de bundandı.
Gerçi 2 saat mesafedeki Bilbao' ya gitmiş olsalardı, orada benzer çatıların altında yükselen benzer bir binayı, ünlü Kanadalı mimar Frank Gehry&' nin Guggenheim müzesini görmüş olacaklar ve Elciego' yu bütün dünyada tanıtacak olan Marquès de Riscal otelini belki de o kadar yadırgamıyacaklardı.
Mahzene özel asansörle iniliyor
Vinos de los Heredos de Marquès de Riscal, İspanya' nın en ünlü şarap bölgesi olan Rioja' nın kalbinde 1858 yılından beri şarap üreten bir şirket. Bağlarının ortasına bir otel inşa etmeye karar verdiklerinde Frank Gehry' nin kapısını çalmışlar. O da günün farklı saatlerinde pembeden çelik mavisine kadar farklı renklere bürünen dalgaları andıran titanyum bir çatının altında muhteşem bir otel yapmış.
Herbiri birbirinden farklı dizayn edilmiş odalar, Michelin yıldızlı bir şefin yönetiminde bir restoran, vinothèrapie yapılan Caudali spa ve 1861 yılından bu yana rekoltelerden şarabınızı seçebileceğiniz "La Catedral" adı verilen özel bir asansörle inilen şarap mahzeni. Bütün bunlar çok güzel de, Marques de Riscal' in en keyifli yeri bu uzay çağı şaheserini arkanıza alıp karşınızdaki tepede 16. yüzyıldan kalma San Andreas kilisesinin hakim olduğu Elciego' yu seyredebileceğiniz otelin terası. Hele elinizde buz gibi değil, ama oldukça soğuk bir kadeh roze şarap tutuyorsanız! Roze şarap içecekseniz, burası dünyada bunu yapacağınız en keyifli yerlerden biri olmalı.
Böyle bir oteli yapmak pek kolay olmamış. Özellikle Kanadalı mimarı ikna etmek oldukça zor olmuş.
Uzun toplantılardan sonra Marquès de Riscal' in yöneticilerinin akıllarına dahiyane bir fikir gelmiş ve Gehry'i tozlu mahzenlerin en eski şarapların bulunduğu bölümüne götürmüşler. Ve örümcek ağlarının arasından bir şişe şarabı çekip çıkarmışlar. Şişenin üzerinde Frank Gehry' nin doğum yılı olan 1929 yılı yazılıymış. Gehry sadece Marquès de Riscal'in 1929 rekoltesini içmekle kalmamış, otelin projesini çizmeyi orada kabul edip rivayete göre 12 milyon dolar almış.
Bize de yaptığı muhteşem otelin terasında karşımızdaki Ortaçağ köyü manzarasına karşı Rioja güneşinin altında roze şarap içmek kalmış.
Soğuk bir kadeh roze şarap
Şikayetçi olduğumu sanmayın. Soğuk bir roze şarap bizim gibi Akdeniz ülkelerinde yaz güneşinin altında içilebilecek en iyi içkilerin başında gelir. Ama ne var ki, bizde Kavaklıdere Lal, Doluca Verano ve Sevilen "R" gibi iyi roze şaraplar olduğu halde, pek rağbet görmüyorlar. Oysa özellikle Nişantaşı restoranlarında öğlen yemeklerini ebedi rejimleri gereği salata yiyerek geçiren hanımefendilere salatalarının yanında (biraz salatalarına lezzet katmak, biraz da kendilerine keyif vermek üzere) birer kadeh roze şarap öneririm.
Diyetisyenlerine sorsunlar, günde birkaç grissini daha az yemek şartıyla bir kadeh şarap içebilirler. Sevgili eşim Lale, Canan Uysal'a sorup izni aldı, benden söylemesi.
Sınav İçin Beslenme Önerileri
Eat Your Way To Exam Success, Australia
Main Category: Nutrition / Diet
Article Date: 27 Sep 2007
Choosing good foods and drinks and eating regularly will help students preparing for exams do their best and achieve the success they deserve, says Australia's leading nutrition organisation, the Dietitians Association of Australia (DAA).
Erica Reeve, Accredited Practising Dietitian, and Northern Territory spokesperson for the Dietitians Association of Australia (DAA), explained, 'What we eat has a big impact on mental performance. We need to give our brain the best 'food fuel' to help it perform at its peak. These six tips will help give students a mental edge in their exam preparation'.
-- Eat breakfast - stick with familiar foods and serve sizes on the morning of an exam as this is not the time to try anything new. Breakfast can improve memory, particularly recall and recognition by giving your brain good fuel and vitamins and minerals.
--Eat regularly throughout the day - plan your day to include regular meals and snacks to help maintain energy levels, avoid energy slumps and drops in concentration, but avoid boredom eating.
-- Choose energy sustaining foods for meals and snacks - to fuel the brain and help you feel fuller for longer. Choose whole grain breads and cereals, milk, yoghurt, nuts, seeds and fruit. Try:
- Sandwich, roll or wrap filled with salad vegetables, cheese, lean meat or tinned tuna
- Low fat yoghurt and fruit smoothies based on low-fat milk and/or yoghurt
- Fruit - fresh, tinned or dried; fruit and nut snack packs
- Crackers with tomato and low-fat cheese, toast and spreads, fruit bread, cereal with lowfat milk
-- Drink plenty of water - to hydrate the body, reduce fatigue and help the brain work. Sip water frequently and aim to drink between 1½ - 2 litres of water a day.
-- Limit caffeine - avoid changing the amount of caffeine you drink and limit to no more than four cups of coffee, caffeinated soft drinks or guarana containing drinks per day. Caffeine can act as a mild stimulant, boosting alertness and staving off fatigue, but too much may upset sleep, lead to dehydration, increase tiredness and decrease concentration.
-- Keep active - schedule regular activity breaks to ensure study time is effective. Exercise has been shown to alleviate stress, clear the mind and improve sleep patterns.
The Dietitians Association of Australia (DAA) is the professional body representing dietitians nationally. Accredited Practising Dietitian (APD) is the only national credential recognised by the Australian Government, Medicare, the Department of Veterans Affairs and most private health funds as the quality standard for nutrition and dietetics services in Australia.
http://www.daa.asn.au
http://www.medicalnewstoday.com/articles/83739.php
|
